こんにちは。
ちびママです。
クリスマスに丸鶏でローストチキンを作ったけど
丸々鶏一匹って結構なお肉の量ですよね。
そのためなかなか全部は食べきれない！
そこで気になるのが余ったローストチキンをどうやって食べるかではないでしょうか。
今回は丸鶏の残りだからこそ作りたいオススメのリメイクレシピや
余ったチキンを使い切る料理のアイデアを紹介したいと思います。
たくさんのローストチキンが余ってしまた…
どうやって食べよう…
と悩んでいる主婦やママさんの参考になれば嬉しいです。
では、まいりますッ。
丸鶏のローストチキンの残りまずはスープに！
丸鶏でローストチキンを作ったからこそ
残りで作りたいのがスープ！
だって普段の食事で
こんなに大量に鶏の骨が出ることなんてないじゃないですか？！
それなのに骨を捨ててしまってはもったいない！
骨からいいダシが出るので、
スープは作らないと損ですよ～。
それに作り方も意外と簡単ですからね。
ローストチキンの骨で作るスープの作り方
１）食べ終わったローストチキンの骨を水洗いして
筋のような余計な部分はこの時一緒に取り除きます。
この時、骨についた多少のお肉は残ったままでOKです。
というか少し残ったままの方がいいダシが出ます。
ただ口につけて食べた骨を使うことに抵抗があるのであれば、
水洗い後に殺菌＆消毒の意味で軽く熱湯を掛けてから使ってくださいね。
２）臭みを取るために
しょうがやネギの青い部分を入れて
たっぷりの水をいれて煮込んでいきます。
このときこの状態で煮込んでいってもよいですし、
キャベツの芯や野菜の切れ端などがあれば
ごそっと鍋に入れて一緒に煮込んでしまってもOKです。
美味しく作るポイントは
・沸騰したら弱火でコトコト煮込んでいくこと
・こまめに骨や野菜から出てくるアクを取り除くこと
の２つ。
３）２点のポイントに気をつけながら、1時間程度煮込んでいきます。
こってりが好きならもう少し煮込み時間を長くしてもOKです。
４）煮込み終えたらザルにキッチンペーパーを敷いて
スープを別鍋にこしたら完成！
スープさえ作っておけば
野菜のスープにしたり、
ポトフにしたり、
ラーメンのスープにしたり、
お鍋のダシにしたり
と活用法は選び放題ですからね。
丸鶏でたっくさん骨が出てくるからこそ、
スープにしてしまうのはおすすめです。
丸鶏ローストチキンのリメイクアイデアを紹介
丸鶏の余った骨部分はスープにしてしまうとして、
残りのチキンはどうやってリメイクしようと悩みますよね。
でも大丈夫！
意外とたくさん余った丸鶏活用できるレシピありますからね。
例えば…
●チャーハンの具
●親子丼
●炊き込みご飯の具
それから…
●チーズ焼き
ナス＆トマトのスライスとローストチキンのスライスを
交互に並べ、塩コショウしてチーズを掛けてオーブンで焼くだけ。
お好みでトマトソースを掛けてもいいですし、
ケチャップで食べてもよしです。
手間いらずで、少し華やかに見える一品になりますよ～。
●サンドイッチの具
ローストチキンをスライスして
そのままサンドイッチの具として使ってもOKですが、
軽くスモークするという一手間加えるという手もありますよ。
家でスモークって出来るの？
と思うかもしれませんが、簡単にできちゃうんです。
やり方は
中華鍋や底が深い鍋にアルミホイルを敷き
その上にお茶の葉や砂糖などをいれザルを被します。
ザルの上に余ったキチンを置いて蓋をして5～10分程度燻すだけ。
ね、そんな難しいことないでしょ～？！
鶏の旨みは残したままよい香りがチキンにつくので、よかったら一手間加えてからサンドイッチの具にしてみるのもありかな～なんて思います。
ちなみに我が家は…
私も丸鶏でローストチキンを作ったことがあるのですが、
そのときは大量にムネ肉が余りまして…。
何にリメイクしようかな～？
と悩んだのですが、私は結局骨はスープにしてムネ肉部分はクリーム煮にしました。
丸鶏を焼いた時のムネ肉のパサパサ感は
クリーム煮にするとどこへ行った？ってくらいなくなり
しっとりとホロホロと食べやすかったですよ。
大量にチキンが余るとどうしよう…
って思いますが、色んなアレンジ方法があるので
意外と飽きも来ず食べきれちゃいますよ。
ローストチキンの残りは冷凍して活用も？
ローストチキンの残った量が多すぎてだったり、
昨日も鶏だったし、ちょっと間鶏肉はいいかな…
と思うなら小分けにして冷凍しておくという手もあります。
冷凍する場合は、使いやすい大きさに切り分けて
1回分ずつラップでしっかり包み
密封袋に入れて保存しておいたらOKです。
冷凍したらパサパサになってしまうのが心配と思われるかもしれませんが、
その場合は加熱する際に、白ワインやお酒を少し垂らすと
パサパサ感なくしっとり仕上がります。
とはいっても一度は調理済みの食材ですので、
できるだけ早めに、
長くても2週間を目安に食べきってくださいね。
さいごに
丸鶏のチキンが残ってしまっても
こうやってみると色んなアレンジがありますね～。
あくまで紹介したのはリメイクの案なので、
家族の好みに合わせて
好きな料理にアレンジしちゃってくださいね。
ただスープだけは、なかなか材料が揃わず作れないものなので、
よかったらぜひ作ってみてくださいね。
