うなぎの贈り物があったときや、通販で注文した時などは、冷凍された状態のうなぎを調理することになりますね^^
自然解凍が良かったり、そのまま調理した方が美味しかったりと、食材によって解凍方法もいろいろ。
「いままでは袋のままお湯で温めて食べていたけど、もっと美味しくできる方法があったりして?」と調べている人もいるでしょう^^
そこで今回は、冷凍された状態で届いたうなぎの解凍方法や、美味しいあたため方のご紹介をします♪
冷凍うなぎは自然解凍?!
冷凍うなぎを美味しく食べるには、自然解凍がおすすめです♪
ササッと時短で、レンジで簡単に解凍する方法もありますが、それだと身がパサついてしまったり、身がペタッとしてしまったり、せっかくのうなぎの美味しさが損なわれてしまいます(´・ω・`)
冷凍うなぎは、食べる前日に冷蔵庫へ移動させて、時間をかけてゆっくりと解凍させましょう◎
時間的には8時間~10時間くらいは必要になると思います。
お昼ご飯に食べるなら寝る前、晩ご飯で食べるなら朝からでも間に合うかな?
また、冷凍のうなぎを袋のままボウルに入れて、水に浸しながら解凍させる方法もありますよ^^
「解凍させとくの忘れてた!!」という場合でも、冷凍のままだって美味しく調理できるので大丈夫です^^
次は、冷凍のうなぎを美味しく仕上げる方法をご紹介していきますね(*^^*)
冷凍うなぎを美味しく仕上げる温め方とは?!
冷凍うなぎを温めるときは、
- 電子レンジ
- オーブントースター
- フライパン
などの方法があります◎
好きな方法で温めてみてください☆
中には電子レンジ×オーブントースターみたいに、組み合わせている人もいますよ。
おすすめは、ふわふわなうなぎが好きな人は、フライパン。
香ばしいうなぎが好きな人は、オーブントースターでの仕上げをおすすめします♪
電子レンジでもふわふわになるんですが、電子レンジで温めたうなぎは身が固くなりやすいので、少々手間はかかりますがフライパンの方が美味しく出来上がりますよ^^
それと、中まで温まっているか確認したいときは、爪楊枝などで確認しましょう◎
爪楊枝がスッと刺されば、十分に温まっている証拠です^^
ではご紹介していきますね^^
電子レンジ
電子レンジでうなぎを温める手順は
②大さじ1杯のお酒をかけて、軽くラップをする。
③レンジで加熱する。
加熱時間は、500Wのレンジで、冷凍うなぎは1分30秒程度、解凍したうなぎの場合は1分程度の加熱が目安です^^
お酒で蒸しながら温めると、ふっくらとした仕上がりになります♪
加熱が足りない時は、短時間の加熱をしながら様子を見てくださいね。
解凍モードではなく、いつも通りの加熱で大丈夫ですよ^^
加熱と解凍モードでは、温まりかたが2倍くらい差があるのだそうです…!
オーブントースター
オーブントースターを使ってうなぎを温める場合は
②オーブントースターで5分加熱する。
③アルミホイルを開いて、表面が沸々としていたら、タレを塗って、そのまま1分加熱。
オーブントースターを使うと、表面がパリッと、そして香ばしく出来上がります♪
魚焼き用のグリルでもOKです。
アルミホイルは、包む前にくしゃくしゃにしておくとうなぎがくっつきにくくなりますよ^^
フライパン
フライパンで加熱する方法は、2通りあります。
まず、1つ目。
②皮を下にしてうなぎを入れ、大さじ1杯のお酒を加える。
③蓋をして、3~4分程度蒸し焼きにする。
うなぎは焦げやすいので、火加減は弱火にして、焦げ付かないように注意しながら焼きましょう◎
少し手がかかりますが、フライパンでもっと美味しく仕上げる方法もあります!
それが2つ目の方法のこちら。
②日本酒、少しの水を加え、タレを塗って、蒸し焼きにする。
2つ目の温め方は、割り箸を用意する手間だったり、洗い物も増えます。
そのため個人的にはここまで手間をかける必要はないかな?と思うのですが、この方法が一番美味しく仕上げることができます^^
また割りばしを使うためゴミが増えてしまうなぁ~と思ったんですが、フライパン用の蒸し焼き調理プレートを見つけました。
私が見つけたフライパン用蒸し調理プレートがこちら↓
参照:https://item.rakuten.co.jp/k-kitchen/7064060/
トウモロコシなどの野菜を蒸したり、豚まんを蒸したりなんかに使えるみたいです^^
これなら洗って何回も使えるから良いかもです(*^^*)
まとめ
以上、冷凍うなぎの解凍方法と、美味しく仕上げるあたため方についてご紹介しました。
解凍方法は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍、仕上げはフライパンがおすすめです♪
いろんな方法をご紹介したので、好きな方法で調理してくださいね^^
いつもより少しだけ手間ひまかけて、美味しいうなぎを食べましょう♪
ライター:舞衣子