アレルギーのお子さんをお持ちのママさんなら
どうにかして同じようなものを！
と思われるママさんも多いのではないでしょうか？
でも中々そうは言っても、うまくいかない・・・
そんなこともありますよね？
私もアレルギーっ子の母。
１歳５ヶ月の娘の為に一緒に食べれるクリスマス料理に
米粉を使ってチャレンジしてみました♪
そこで、同じような悩みを持つママさんに
私のやってみたレシピや感想を紹介したいと思います。
アレルギーっ子も一緒に食べれるクリスマスなどのパーティーの料理？
食物アレルギーのお子さんをお持ちのママさんは、
クリスマスや誕生日などのイベント時のメニュー
悩まれるのではないでしょうか。
私もそんなママさんの一人で、
めちゃめちゃ悩みます・・・。
だってできれば一緒のもの食べたいしね。
私の娘ちゃんは１歳５ヶ月で乳・小麦・卵のアレルギー。
だけど、イベント時はイベントらしい料理をしたいし、
同じものを家族みんなで食べたいと思い、
作ってみたんですよ～。
何を～？！
それはですね～、
- 米粉のピザ
- カブのポタージュ
- 野菜サラダ
- 米粉のケーキ
野菜サラダは特別なことをしていないし、
カブのポタージュも牛乳や生クリームの代わりに豆乳。
バターの代わりはオリーブオイルで代用しただけです。
それくらいは簡単だしできるけど、
気になるのは米粉のピザとケーキですよね？
ということで、この２つについては詳しくお話しますね～。
米粉ピザはアレルギーっ子でも大丈夫
米粉のピザ。
娘と一緒にピザが食べたくて焼いちゃいました！
ピザ生地はクックパッドの米粉と片栗粉でピザ生地（グルテンフリー） の生地を参照にしました。
ただこのレシピには水の量は適量としか書いていません。
なので、私も計ったわけではないのですが、
水は180ccくらいで200ccは入れなかったと思います。
米粉ってちょっとの水でも急にべちょべちょになったりするから
このときばかりはほんまにチビチビ水を足して手で混ぜながらやりました！
最初はなかなかまとまらないし、固い。
だけどあるときからちょっと小麦粉みたいに生地を押すとちょっと伸びる？
みたいな感じになるので、そこで生地作りはOKと私はしました。
さて、ソースはとういうと…
トマトソースと豆乳味噌ソース♪
トマトソースは玉ねぎのみじん切りと生のトマトをカットして
オリーブオイルで炒めて煮込んで作りました♪
大人用はにんにくとコンソメ入りですが、
娘はお塩だけの味付け…。
コンソメにも小麦入っているのでね(´・ω・｀)
そして豆乳味噌ソースは
お味噌を豆乳でいい感じに伸ばして、
我が家は少しみりんとお醤油を足して
少し甘め～の味噌ベースに仕上げました♪
娘や豆乳味噌は食べなかったので、みりんにしたんですが、
お子さんが食べられるならお砂糖でもOKかと思います。
さてさて、そんな米粉ピザ。
食べた感じはモチモチ生地で美味しい～♪
そりゃ～小麦粉のピザとの食べごたえは違いますよ。
だけど、コレもありだなって感じの出来でした！
米粉ケーキは乳・小麦・卵アレルギーっ子でも食べれちゃう
米粉のケーキを乳・卵なしで作ってみました！
作り方はクックパッドの【アレルギー対応】スポンジケーキ を参考にしたんだけど、
水分なしでは生地にならないのでは？と思い、
我が家では豆乳を150cc程度入れました。
豆乳や水、100％ジュースなんかでもいいと思うのですが、
生地の柔らかさの目安はホットケーキ生地の柔らかさ！です。
これさえ覚えておけば、あまり失敗はないかな？と思います。
ちなみにレシピではかぼちゃやバニラエッセンスを入れるようになっていますが、
我が家はなしでいきました！
クリームは豆乳ホイップクリームにお砂糖を加え泡立て器で泡立てただけ～
ただ生クリームよりも時間が泡立ちに時間がかかるように思います。
ちょっと柔らかすぎてクリームがドロドロになってしまったのが反省点。
しっかり泡立ててくださいね！
さてさて、食べた感じはどうだったかと言いますと…
モチっとした生地で豆乳ホイップも生クリームとの違いを感じませんでした！
ただ作りたては米粉生地のもちもち感が半端なく、上手に切れません！
必ず冷蔵庫でしっかりと冷やしてからカットするようにしてくださいね♪
娘はバクバクとケーキを頬張り、
生クリームも口の周りいっぱいつけて嬉しそうに食べてくれましたよ～♪
イベント料理とは関係ないけど、米粉を使って他にも色々作ってますので、
よかったら参考にしてくださいね♪
小麦アレルギーの幼児食に米粉餃子を作ってみた！小麦粉の皮と違う？
まとめ
アレルギーっ子も一緒に食べれる料理を…
ということで、今回は米粉ピザとケーキ作りに
挑戦してみました！
個人的にはやっぱ米粉は水分の調節が難しい…って感じてます。
だけど、見た目はちゃんとピザとケーキになったし、
味も美味しかった！
そしてなにより娘も喜んでくれたし、
家族みんなで同じものをバクバクっと食べれました♪
そんなに時間も掛からないし、
難しくもないので、米粉ピザやケーキをクリスマスや誕生日などのイベントに
挑戦してみてるのもよいのでは？と思います♪
家族みんなで同じものを食べて、
クリスマスや誕生日などのイベントを楽しんでくださいね♪
